蒸箱的温度为啥最高只能达到65度

1. 水的沸点限：
在标准大气压下，水的沸点为 100 摄氏度。蒸箱通过将水加热产生蒸汽，而蒸汽的温度不能高于沸点。
2. 安全性和材料限：
超过 65 度的温度会对蒸箱组件、尤其是密封件和电子元件造成损坏，从而导致安全隐患。
较高的温度也会加速蒸箱内材料的降解，缩短其使用寿命。
3. 食品安全和营养考虑：
对于大多数食品，65 度是安全的烹饪温度，可以有效菌并保留营养成分。
较高的温度可能会使食物过熟，导致营养流失和质地变化。
4. 蒸汽的特性：
65 度的水蒸汽具有良好的穿透力和湿润效果，非常适合烹饪需要保嫩度和水分的食品，如蔬菜、鱼类和海鲜。
较高的温度会产生过量的蒸汽，导致烹饪室内的湿度过高，从而影响食品的质地。
5. 节能考虑：
将水加热到较高的温度需要消耗额外的能量。65 度的温度是一个相对节能的烹饪点，可以减少电能消耗。
总之，蒸箱温度最高只能达到 65 度的原因是为了保障安全、延设备寿命、保食品营养价值、优化蒸汽性能和节约能源。